法制周刊

罗旭东:30载历练,成就酒店业界实效家、思想家

来源:法制周刊???? 发布时间:2018-07-16 14:42:48
摘要:不忘初心,成就荣耀中国改革开放的30年,是转折点,更是起点。市场,在对酒店资源的配置中起着决定性作用,从无续空白的萌芽期,到有序发展的成长期,到竞争激烈的成熟期,到创新转型的饱和期,每一个阶段都经历过市场的阵痛与改革。罗旭东,无疑是中国改革开放三十年酒店业界的亲身经历者,更是酒店行业发展史最敏锐的思考者。从八十年代末进入酒店业,罗旭东倾尽所能,一如既往,“尽自己最大的力量,激发最大的激情去践行酒店人...

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不忘初心,成就荣耀

中国改革开放的30年,是转折点,更是起点。市场,在对酒店资源的配置中起着决定性作用,从无续空白的萌芽期,到有序发展的成长期,到竞争激烈的成熟期,到创新转型的饱和期,每一个阶段都经历过市场的阵痛与改革。罗旭东,无疑是中国改革开放三十年酒店业界的亲身经历者,更是酒店行业发展史最敏锐的思考者。

从八十年代末进入酒店业,罗旭东倾尽所能,一如既往,“尽自己最大的力量,激发最大的激情去践行酒店人的使命。”他说,这不是喊口号,而是对自我最本能的认知,源于对酒店工作最单纯的喜欢。从业三十载,面临各种转行的机遇,都被他婉言谢绝。他始终坚信“锲而不舍,金石可镂”,坚守心中最初的酒店梦,最终成为酒店业界充满个人魅力和感染力的人物,成就酒店业界受人尊重的实效家、思想家。获得湖南省旅游饭店行业“优秀职业经理人”、中国饭店业“中国酒店业职业经理人白金奖”、中国餐饮文化大师。

工匠精神,实效专家

在酒店运营中,罗旭东成功挽救多家几近破产的高星级酒店,在竞争白热化的营销大战中,异军突起,营业业绩每年以35%的高速增长,被业界尊称“扭亏达人”“目标高手”、“实效专家”。成功不会无缘无故光顾,罗旭东说自己很欣赏科学家贝弗里奇的一句名言:“聪明的资质、内在的干劲、勤奋的工作态度和坚忍不拨的精神,这些都是成功所需的条件。”罗旭东正是用科学家精益求精、创新突破的“工匠精神”,运营酒店,努力做到业精于勤、业精于钻、业精于细、业精于为,努力做到创新于服务之中、变革于发展之中、跨越于时代之中。

在管理体系方面,提出“稳定菜品质量的‘五定法’”,服务培训的“黄金步骤”、“七大黄金管理体系”,酒店经营管理的月度“五专检查”,现场管理的“走动痕迹”等等。在市场运营方面更是创造了诸多无人超越、万人效仿的经典案例,比如精准定位地方特色市场,打出“九大婚宴组合拳”,创造“爱我,就去**摆酒”的婚庆主题营销广告句风靡大街小巷,每年承接婚宴20000多桌,产生堪称“奇迹”的经济效益。

同时,努力做到酒店服务价值、品牌价值和社会价值的相得益彰。培养多名员工在各大市、省级技能比武大赛及专业评比中获得个人嘉奖、团体荣誉,比如职业经理人、金钥匙会员、味道大使、红旗标兵等等。很多酒店高管经过他的栽培与指点,成长为独当一面的酒店总经理,活跃在全国各大城市,可谓“桃李满天下”。 运营的酒店获得各种社会荣耀表彰,比如省旅游饭店金星奖、省宾客最满意饭店奖、中国最佳婚姻酒店、中国绿色饭店等。更是获得了刘云山、吴仪、张春贤、周强、徐守盛、宋楚瑜等领导的高度赞誉。

勤于思考,传播思想

罗旭东在酒店运营方面不只是苦于苦干、实干,更倾向于努力做到勤学习、勤思考、勤专研。世界旅游城市联合专家委员会主任魏小安对罗旭东有一段中肯的评价:“具备‘精业’精神,是这个领域中的专家,不仅精于实际操作,而且勤于思考,善于总结。”

罗旭东表示,我们今天生活的时代是一个文化与技术、科技与文明快速发展、高度发达的时代,行业的发展需要分享,服务的创新需要推广,员工的成长需要传播,自我的升华需要总结。他将自己成功的实践经验、思想理念毫不吝啬的分享与传播。成为《红餐网》、《酒店高参》、《中国旅游报》、《饭店世界》等网络媒体、报刊的特约撰稿人,发表文章数百篇,如“做管理就是培养团队”、“酒店职业经理人‘十力’”、“做管理就是让团队不断成长”、“精品酒店如火如荼发展的冷思考”、“用好酒店‘质检’这个‘利器’”、“传统五星酒店紧跟市场才能‘突围’”、“厕所革命‘四步曲’,不让文明留白”等等,获得读者一致好评。在酒店管理之余,利用五年时间,着书四本——《酒店管理论语》、《让业绩飞》、《火爆餐饮》、《酒店营销经典案例》及《酒店管理案例分析》,在各大书店及当当网均有销售,被各大酒店作为培训员工的必读书籍和许多高等院校的教材。

上海社会科学院旅游研究中心主任、《饭店世界》杂志主编王大悟针对罗旭东取得的成绩予以总结:“追溯他的成功轨迹,归纳了六个字:思辨、执着和创新。”罗旭东的执着不仅局限在自身经营的酒店上,更是放大到整个酒店业界未来的发展,穿梭在各大城市、各大酒店,致力于酒店思想的交流、传播与分享,被湖南省旅游饭店协会聘请为金牌培训师,被多所大学聘请为客座教授,开展各类培训、讲座千余场,受益学员十多万,纷纷定义他“文化涵养深厚,语言幽默风趣,案例通俗,启迪性强。”

趋势赢未来

酒店行业从改革开放初期的怀疑不认同,到接受使用,到普遍分享,到刚需体验。罗旭东说,离不开两个字“市”和“势”。如果定位做“市”,一昧的跟着市场跑,人云亦云,就避免不了陷入同质化过剩竞争的泥潭中,狼多肉少,导致资源浪费,供过于求。做大做强的经营者一定要学会定位做“势”,任何先进的酒店管理系统都干不过趋势,时势造英雄,从来不是英雄造时势。优秀的酒店经营者,要学会提前预估趋势,所谓趋势不是未来,一定是现在、当下。

小米手机创始人雷军说:“站在风口,猪都能飞起来。”罗旭东认为“风口”就“趋势”,酒店新一轮“势”的市场游戏规则,是“互联网数据”+“分享经济”的资源整合,不是卖价格,而是卖价值;不是卖需求点,而是卖体验感。

罗旭东表示,《酒店高参》、《红餐网》用新媒体,以互联网阅读+思想分享的形式引爆酒店业的蓝海,功在当下,利在未来,这就是“势”。“从业30年,时至今日,我仍然在学习与探索之路上小心翼翼的前行着。”

责任编辑:刘玺东